裏山で採れる真竹のたけのこの話は以前書きましたが returntoforests.hatenablog.com そのままで食べるには少し成長しすぎたたけのこを メンマにしてみよう！ということで、 メンマを作りました。 1週間発酵させたもの 1ヶ月発酵させたもの、2つを作りました…